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贵州遵义特产:鸭溪窖酒 - 1天
  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:05PM
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  • 遵义

  鸭溪窖酒产于贵州遵义县的鸭溪镇,因地得名。该酒生产已有100多年的历史。今日鸭溪窖酒始于20年代的赖氏作坊,因以雷泉之水作引酿制,名日雷泉酒,曾名噪黔北,载入方志。抗日战争胜利以后,由何氏经营,易名为荣华酒,因经营不善而很快倒闭。解放后,1955年始得恢复生产,1963年被评为名酒,一直沿袭了大小曲的传统工艺生产了约50年。1973年引人浓香型酒工艺后,年年蝉联贵州历届名酒之称号。鸭溪窖酒以高梁作原料,小麦制曲,属浓香型白酒,酒精含量55%。风格特点是:酒色透明,窖香浓郁,甘冽醇厚,尾净余长。

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